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先给大家猜个谜语：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”能猜到的估计多半是老乡，因为说它是谜语，其实也不算谜语，这是我老家大山里老农都知道的一个谚语——说的就是正红菇。 内行人应该都晓得，福建的红菇是的，尤其是闽西三明地区永安、明溪以及闽北武夷山红菇，但是现在三明的红菇难以购买，包括福建本地市场上的红菇也全是广西等地收购过来充当福建红菇售卖的，营养价值远不如三明正红菇。正红菇适合在高温高湿的雨林气候生长，三明的森林覆盖面积接近百分之七十，是最适合正红菇生长的地方。有人说，正红菇菇农就是深山老林里“靠天吃饭”的一群人，而我父亲就是一个经验丰富的三明红菇菇农。 
孩提时代的记忆中，经常是天未亮父亲就出门了，等他回家的时候除了满身的露水还有带着泥土馨香的正红菇。那时候很不理解，为什么爸爸那么早就要上山，等天亮了再去不是一样的麽？许久之后才懂，正红菇的的采摘时间就是凌晨的三点左右，那时候的正红菇还只是小小的菇蓓蕾，没有张开，等见了阳光张开了，营养价值和口感就差了，自然也很难卖上好价钱。 有人说红菇价格不便宜，原因有两个：其一是因为红菇的营养价值极高，尤其是在闽南地区，红菇是产妇必备。因为产妇在生产完之后身体虚弱，往往都会通过喝红菇汤滋补。红菇的脾肝补血、健胃强肾的功效在古药书《本草纲目》中也有相关记载：红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”，明清时期，更是向皇上进贡的贡品。。除此之外，红菇还有极好的抗菌抗癌效果，可谓是老少皆宜的滋补佳品；其二是红菇因为菌丝体难以分离，目前还不能人工培养，只能野生采摘，所以无法定额量产。 
就这样，在一个又一个的尚未朦朦亮的凌晨，父亲用小竹篓和沾满泥土的双手挖来了一筐筐的正红菇，靠正红菇卖钱撑起了整个家庭的开销。红菇每年采摘季节大概集中在在7月份左右，采摘时间短暂加上采摘的人多，竞争比较激烈，可谓是采摘不易。年龄渐长，我不忍心再让鬓角已经开始斑白的老父亲一个人独自去上山，所以只要在家，我总是主动地要求跟父亲一起去，也正是因为如此，我也有幸见到了这些上天赐予的、生长在山林腐败落叶里面的红色小精灵被采掘的过程。 
作为一个地地道道的福建三明人，身体内理所当然的奔涌着的也是山涧泉水般的淳朴柔和的情怀。每次去山里，我都在默默地感慨，这里的山清水秀哺育了一代代人，更孕育了当地才有的林中珍馐，但那时候的自己太年轻，所以依然想着走出大山，去看看外面的世界。 家里并不富裕，但父亲始终将我的学业视为他生命一个阶段中最重要的任务。因为文化水平低，父亲无法辅导我的学业，只有兢兢业业的赚钱，挖来一颗颗饱满圆润的正红菇换成钱，在我回家的时候塞进我的书包，叮嘱我好好吃饭，好好读书。 
还算争气的我最终也没有辜负父亲的希望，顺利的考上了福建厦门还算是比较著名的一所大学，让操劳的父亲有了些许的安慰。离开了家乡，在厦门这个中国经济特区繁星灿烂的城市生活了四年。因为离家远，一年只是在寒暑假的时候才会回家一次，耳畔父亲上山前叮叮当当准备的声音渐渐地远去，取而代之的是呼啸的汽车鸣笛声火车的轰隆声阵阵，眼前的深山绿色也变成了一座座拔地而起的高楼。 陪父亲挖正红菇的那些经历也只是在图书馆读书读累了，晃神儿的时候才会在眼前浮现。 寒暑假回家的时候，母亲经常会用父亲挖来的正红菇给我炖一碗甜美又营养的鸡汤。现在人们更加认识到正红菇的营养价值了，收购的价格相比我小时候高了一些，但是越是物以稀为贵，想要纯天然野生正红菇的人越多，人们甚至尝试研究人工种植正红菇。但是作为红菇菇农世家的我，在大学本科就是生物工程方面的专业，在微生物学的学习中，也知道目前不少机构在研究福建红菇的菌丝体分离过程，但是目前还没有成功的案例，还无法实现人工组织培育，正红菇对于生长环境的要求非常的严格，据说只会在原始的椴木树下沉积了很多年腐植叶中才会长，而且即使是一片林下的“菇位”也有稀疏和茂密之分，长得地方每年都有，不长的地方永远都不会有，因而获得“南方人参”的称号。 
在厦门这座城市学习期间，去一个很要好的，一直挺照顾我的朋友家做客，他爸爸特地拿出据说是别人花大价钱买来送他的正红菇来招待我，可是拿出来的一瞬间我就发现，他所谓的这个“大价钱”的正红菇实际上只是一些次品（不是假的，是开伞的红菇，这种的算不得），远远比不上父亲亲手去山里采来的那些，做出来汤的味道自然也相差很远，但我没好意思当面说，只是后来从家乡递去了一些真正永安的正红菇，也算是表达一直以来对我照顾的谢意。 在这里，我顺便将父亲传授我的如何分辨真假正红菇的技巧教给大家一下：1.正红菇的菌柄是实心的，我们可以试着用手捏一下试试。2.正红菇的伞盖顶部正中央呈现出深红或暗紫色，周边颜色则会暗淡一点。3.正红菇伞盖下的菌褶较厚。4.如果肉眼实在辨别不出来，可以将干的正红菇泡在水里，正红菇褪色比较慢，而且不均匀。假的掉色比较快。 其实有外地人去我们山里寻找正红菇，但是由于不熟悉环境。跑来跑去也挖不到多少，最后还可能挖到假的红菇，最后还是去菇农家里购买能买到真的。后来我就萌生了一个想法，那就是网销正红菇。于是我从微信（账号：36246373）销售了家里的红菇。 为什么会有这个想法呢？ 我是这么想的，现在越来越多的人渴望购买到上品的正红菇，为了能买到好的正红菇不惜一掷千金，但是菇农们采到的正红菇都是被人收购之后才被卖到客户手中的，这中间经历了一个过程——低价收购，高价卖出。吃苦的是像我父亲这样的老农，得利的则是中间的商人，所以我想若是想买正红菇的人可以直接从老农手中买，不仅能保证买到的野生正红菇，还不用被中间商忽悠，乡亲们也能广开销路，不必受商人们的剥削了。 
这个建议跟父亲一说，他竟然很支持我，因为整个乡村除了父亲还有很多人也是菇农，父亲说我能做好的话，可以联合他们一起，这样大家都能为自己采到的正红菇找个好卖家。现在经常来购来的都是一些老朋友老客户，但是我希望能将这些地地道道的野生正红菇通过网友们的力量，推广出去，让更多的人吃到真正的深山珍馐，它是大自然的馈赠，更是菇农们的希望，大山的菇农们期待远方的客人们前来做客！
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